เพชฌฆาตเงียบใน "ฟักทอง" สาววัย 28 ป่วยมะเร็งตับ กินพิษจากเชื้อราทุกวันโดยไม่รู้ตัว
ครูสาวจีนวัย 28 ปี ป่วยมะเร็งตับ หลังชอบกิน “ฟักทอง” ตัดส่วนขึ้นราออกเพราะคิดว่าปลอดภัย
กรณีของครูสาวรายนี้เป็นบทเรียนสำคัญให้ทุกคนระวัง อาหารที่ดู “แค่ขึ้นรานิดเดียว” ไม่ได้ปลอดภัยอย่างที่คิด เพราะเพียงจุดเล็ก ๆ นั้น อาจเป็นจุดเริ่มต้นของโรคร้ายที่คร่าชีวิตได้โดยไม่รู้ตัว
บทเรียนเตือนใจจากครูสาว
- อาหารค้างคืน ที่อาจเกิดสารไนโตรซามีน (Nitrosamine) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง
- ภาชนะไม้หรือโลหะเก่าที่ขึ้นรา หรือเคลือบหลุดลอก ซึ่งอาจมีโลหะหนักสะสม
- อุปกรณ์พลาสติกราคาถูก ที่ปล่อยสารฟอร์มาลดีไฮด์และ DEHP เมื่อโดนความร้อนสูง
ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า นอกจากอาหารขึ้นราแล้ว ยังมีอีกหลายสิ่งในครัวที่อาจค่อย ๆ ทำลายตับโดยไม่รู้ตัว เช่น แพทย์เตือน พฤติกรรมเสี่ยงที่ทำร้ายตับในครัว
แต่แพทย์ยืนยันว่า ความเข้าใจนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่ง เนื่องจากฟักทองหรืออาหารที่ขึ้นราเพียงเล็กน้อย อาจปนเปื้อน อะฟลาทอกซิน (Aflatoxin) ซึ่งเป็นสารพิษจากเชื้อรา มีฤทธิ์ก่อมะเร็งตับรุนแรงที่สุดในธรรมชาติ แม้ผ่านความร้อนสูงก็ไม่สลายตัว และสามารถสะสมในร่างกายจนทำลายเซลล์ตับอย่างถาวร
หลังสอบถามพฤติกรรมการกิน พบว่าเธอมักซื้อฟักทองราคาถูกจากตลาด หรือรับจากญาติในชนบทเป็นจำนวนมาก แล้วเก็บไว้นานจนบางลูกเริ่มขึ้นรา ก่อนนำมาปรุงอาหารโดยเพียงตัดส่วนที่เสียออก เพราะเข้าใจว่า “ส่วนที่เหลือยังปลอดภัย”
สาเหตุจาก “ฟักทองขึ้นรา” ที่คิดว่ากินได้ หลังสอบถามพฤติกรรมการกิน พบว่าเธอมักซื้อฟักทองราคาถูกจากตลาด หรือรับจากญาติในชนบทเป็นจำนวนมาก แล้วเก็บไว้นานจนบางลูกเริ่มขึ้นรา ก่อนนำมาปรุงอาหารโดยเพียงตัดส่วนที่เสียออก เพราะเข้าใจว่า “ส่วนที่เหลือยังปลอดภัย” แต่แพทย์ยืนยันว่า ความเข้าใจนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่ง เนื่องจากฟักทองหรืออาหารที่ขึ้นราเพียงเล็กน้อย อาจปนเปื้อน อะฟลาทอกซิน (Aflatoxin) ซึ่งเป็นสารพิษจากเชื้อรา มีฤทธิ์ก่อมะเร็งตับรุนแรงที่สุดในธรรมชาติ แม้ผ่านความร้อนสูงก็ไม่สลายตัว และสามารถสะสมในร่างกายจนทำลายเซลล์ตับอย่างถาวร
แพทย์เตือน พฤติกรรมเสี่ยงที่ทำร้ายตับในครัว
ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า นอกจากอาหารขึ้นราแล้ว ยังมีอีกหลายสิ่งในครัวที่อาจค่อย ๆ ทำลายตับโดยไม่รู้ตัว เช่น
- อาหารค้างคืน ที่อาจเกิดสารไนโตรซามีน (Nitrosamine) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง
- ภาชนะไม้หรือโลหะเก่าที่ขึ้นรา หรือเคลือบหลุดลอก ซึ่งอาจมีโลหะหนักสะสม
- อุปกรณ์พลาสติกราคาถูก ที่ปล่อยสารฟอร์มาลดีไฮด์และ DEHP เมื่อโดนความร้อนสูง
บทเรียนเตือนใจจากครูสาว
กรณีของครูสาวรายนี้เป็นบทเรียนสำคัญให้ทุกคนระวัง อาหารที่ดู “แค่ขึ้นรานิดเดียว” ไม่ได้ปลอดภัยอย่างที่คิด เพราะเพียงจุดเล็ก ๆ นั้น อาจเป็นจุดเริ่มต้นของโรคร้ายที่คร่าชีวิตได้โดยไม่รู้ตัว
ขอบคุณแหล่งที่มาของข้อมูล
แหล่งที่มาฐานข้อมูลออนไลน์ : https://www.sanook.com/news/9851358/
ข่าวยอดนิยม
